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CONCEPTOS Y VOCABULARIOS
| Palabra | Tipo | Definición |
|---|---|---|
| Ayahuasca | A | La Ayahuasca es una infusión de dos o más plantas amazónicas que da como resultado una bebida intoxicante y mágica. Este brebaje ha sido utilizado desde hace miles de años por algunas de las culturas amazónicas en ceremonias y rituales sagrados. |
| Bagre | f | El bagre es un pez que se caracteriza por tener bigotes en su mandÃbula superior y debido a sus diferentes subespecies, en algunas de ellas, llegan a tener los bigotes en las mandÃbulas inferiores. Debido a esta caracterÃstica al pez bagre también se le conoce como pez gato. |
| Bijao | m | Es una planta que crece en el trópico americano, cuyas hojas se utilizan en algunos paÃses, para envolver platos tÃpicos de dichas regiones. La Hoja de Bijao a sido utilizado siempre por nuestros ancestros para la elaboración de platos oriundos de la AmazonÃa. |
| Bocachico | f | (Prochilodus mag- dalenae), es un pez de talla me- diana perteneciente al orden Characiformes y a la familia Prochilodontidae, que alcanza a crecer hasta los 50 cm. Posee una boca pequeña, carnosa y prominente provista de una serie de di- minutos dientes y una espina predor- sal punzante. |
| Cachama | f | La cachama negra es una especie de pez de la familia Serrasalmidae, conocida también como cherna, gamitana, tambaquà o pacú negro, originaria de la cuenca del Orinoco y de la Amazonia. Es la única especie del género Colossoma. |
| Caldo | m | LÃquido sustancioso que se obtiene de la cocción en agua abundante de algún alimento; puede utilizarse para preparar sopas, consomés y potajes o como base de diversas salsas y guisos. |
| Carachama | f | Pseudorinelepis genibarbis es una especie de peces de la familia Loricariidae en el orden de los Siluriformes. Es conocido como carachama o cashca por los pobladores de la AmazonÃa de Ecuador, Colombia y Perú |
| Chicha | f | Bebida alcohólica que resulta de la fermentación de frutos o tuverculos. |
| Chicha de Chonta | f | La chicha de chonta es una bebida fermentada a base de frutos de la chonta y forma parte de un ritual durante la celebración de la fiesta de la chonta que se realiza cada año, una tradición ancestral que se ha transmitido de generación en generación en la amazonÃa. |
| Chicha de Ungurahua | f | Es un fruto proveniente de una palmera nativa del sector, de la cual aprovechan para realizar diversas bebidas, como la tradicional chicha, además de jugos y refrescos. “La chicha de ungurahua, junto con la de chonta, se preparan frecuentemente. Sus frutos se aprovechan más cuando es temporada. |
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